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機能性食品としてイヌリンを多く含み、糖尿病に効能があるとされています。阿智村の振興作物として、大プッシュして栽培されている「菊芋」。収穫した菊芋を粉末状にし、菊芋麺(めん)として売り出しています。

私も昨年と同じ、1反歩ほどで栽培しています。背丈が2メートル50センチほどまで生長するので、自分の背よりも遥か高いです。今年は9月の頭に倒伏し始めてしまったので、芋の生長具合がちょっと心配ですが、昨年同様にたくさん収穫できるといいなぁと思ってます。

味噌漬けが最高に美味いんですよ~。
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